ABATIDOR TEMPERATURA ABT204 PP 1400x2390x2280mm

ABATIDOR DE TEMPERATURA ABT204 PP 1400x2180x2280mm

TENSIÓN ELÉCTRICA: 3N 380/50 V/Hz

CARRO: 3x20 GN 1/1

POTENCIA FRIGORÍFICA: 41738 / 22822

RENDIMIENTO ABATIMIENTO CONGELACIÓN: 460/260 Kg

EVAPORACIÓN FORZADA

CONTROL DIGITAL

REFRIGERANTE: R 404 A

PORTES INCLUIDOS EN LA PENINSULA FUERA DE LA PENINSULA CONSULTAR.

FUNCIÓN DEL ABATIDOR

- Los abatidores permiten reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. - La manera tradicional de conservar los alimentos cocinados ha sido dejar enfriar los alimentos al aire libre hasta que la temperatura del alimento alcance una temperatura ideal para su conservación en el refrigerador. - La fase de enfriamiento entre +65ºC y +10ºC es un intervalo de tiempo que compromete las características naturales del producto (humedad, consistencia, aroma, color) y lo somete a la agresión y a la consecuente proliferación bacteriana. - Con los ABATIDORES se persigue reducir al máximo la permanencia de los alimentos en este intervalo crítico de temperaturas.